Куліш - Головна Страва Козаків: Історія Та Рецепт
Куліш - це одна з найдавніших і найвідоміших страв, що асоціюється з Козацтвом. У свідомості багатьох куліш постає як символ Козацького побуту, бойової звитяги та походного життя на Запорозькій Січі.
Ця страва була не просто їжею, а джерелом сили і витривалості для Козаків, які завжди знаходилися в русі та постійних військових походах. Куліш з’явився в умовах постійного пересування Козаків по степах.
Оскільки їм часто доводилося бути далеко від поселень і традиційних господарських ресурсів, необхідно було мати просту, поживну та легко приготовану страву. Куліш став таким ідеальним варіантом.
Його можна було приготувати на багатті просто в казані, що робило його особливо зручним для польових умов. Основою куліша був пшоно, яке завжди було в запасі козаків. Поступово рецепт доповнювався різними інгредієнтами в залежності від того, що було під рукою.
Це могли бути сало, м’ясо (здебільшого дичина або свинина), овочі, зелень, а також часник і цибуля, що додавали страві особливого аромату і смаку.